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Showcooking en Bueu. Cocinando en la orilla del mar

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El próximo viernes 6 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Bueu, donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como pescados el chincho o jurel pequeño y el melgacho o pintarroja.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Chincho escabechado sobre fresas maceradas, wasabi de pimiento de Padrón, polvo de alganori y germinados.
  • Taquito de melgacho crujiente con cremita de patata y coliflor.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante «Asador la Paz» de Moaña y gerente de la empresa «Bluemoon Catering«.

Publicamos un nuevo trabajo: portal de comercio electrónico de pescado y marisco fresco

Esta semana Quadralia pone en marcha su último trabajo de desarrollo de tiendas de comercio electrónico. Se trata de una tienda online que comercializa pescado y marisco procedente de las Rías Gallegas a consumidores finales (B2C):

www.elMejorPescado.net

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El Mejor Pescado.net, tienda online de pescado y marisco fresco gallego

El servicio que ofrece nuestro cliente (La Lonja de Fresco, SL) a través de su portal de comercio electrónico es muy ágil y directo, lo que aporta al producto una frescura y un abaratamiento importante:

‘reciben un pedido -> compran en lonja sin intermediarios -> envían el pedido a su cliente’

todo esto en menos de 48h desde que el usuario inicia el proceso.

Además, dan un servicio de distribución de pescado y marisco a profesionales (B2B), principalmente a hostelería y pescaderías.

Desde Quadralia, como no puede ser de otra manera, deseamos que este proyecto emprendor, nacido en Bueu (Pontevedra), tenga éxito y se conviertan en un portal de referencia en la venta online de pescado y marisco.

Organizamos la jornadas gastronómicas «Tapeando en Bueu»

Pulpo en salsa marinera, pulpo con habas o tosta de pulpo sobre confitura de cebolla y gratinado de queso. Son solo algunas de las delicias que pudieron degustar los participantes en la Ruta de Tapas de Bueu, que se desarrolló del 20 al 24 en un total de 14 establecimientos de Bueu (Pontevedra).

Cada uno de los locales elaboró una o dos tapas al precio de 1,5 euros. Toda la información sobre el evento está disponible en la página web www.tapeandoenbueu.com

Quadralia participa en el ‘2º taller. Reservas Marinas en España: estrategias hacia la sostenibilidad’ organizado por WWF

Quadralia participa en el ‘2º  taller. Reservas Marinas en España: estrategias hacia la sostenibilidad‘ organizado por WWF los días 6, 7 y 8 de Junio en Sitges (Barcelona).

Nuestra ponencia versará en explicar el caso real de implantación de nuestra herramienta de gestión biológica de una reserva marina en la Reserva Marina Interés Pesquero ‘Os Miñarzos’. La herramienta desarrollada por Quadralia  para WWF tiene el siguiente alcance:

» Gestión cofradías, embarcaciones, marineros y mariscadores

» Gestión especies.

» Gestión artes de pesca.

» Gestión de vedas.

» Gestión zonas de pesca.

» Gestión permisos de pesca.

» Gestión del control diario de la reserva: Punto de Control.

» Gestión muestreos biológicos tanto a bordo de embarcaciones como en lonja.

PARTICIPANTES ‘2º  taller. Reservas Marinas en España: estrategias hacia la sostenibilidad

» Alfonso A. Ramos (Esplá Universidad de Alicante)

» Antonio G. Allut (Lonxanet)

» David Pavón González (Cofradía de Ntra. Sra. de Los Reyes (El Hierro))

» Emilio Louro (Cofradía de Lira)

» Jorge Sáez Jiménez (Ecologistas en acción)

» José Jaime Pascual Fernández (Instituto Universitario de Ciencias Políticas y Sociales (ULL))

» Jose Luis Murcia (ANSE)

» José Mauricio Pulido Cazorro (MedArtNet)

» Margarita Serra Tur( GEN-GOB)

» María del Pino Fernández Rueda (Principado de Asturias)

» Sebastián Villasante (Universidad de Santiago)

» Antoni Maria Grau Jofre (Dirección General de Pesca, Govern de les Illes Balears)

» Javier Llorente Palao (Coordinador Científico Reserva Marina de Levante-Cala Ratjada (Mallorca))

» Beatriz Ayala (WWF)

» Beatriz Nieto Novoa (WWF)

» Carlota Viada Sauleda (WWF)

» José Luis García Varas (WWF)

» José Ríos Giráldez (WWF)

» Óscar Esparza (WWF)

» Pam Ruiter (EDF)

» Raúl García (WWF)

» Lalo Rodríguez Leirós (Quadralia – D. Proyectos TIC)

» Carlos Montero (MSC)

» José Manuel Parada (Canto da Balea/Galicia)

» Laura Rodríguez (EDF)

» Sergi Tudela (WWF Medpo)

» Carmelo Dorta Morales (ULL)

» Itzíar Segarra (Cap del Servei d’Ordenació d’Activitats)

» Gonzalo Macho (Universidad de Vigo)

PROGRAMA 2º  taller. Reservas Marinas en España: estrategias hacia la sostenibilidad

6 de Junio

9:00h – 9:30h. Bienvenida y presentación participantes

9:30h – 11:30h. Gestión Ecosistémica (EBM) y Gestión de pesquerías multiespecíficas. Sergi Tudela (WWF).

12:00h – 14:00h. MSC: Utilización estándares en la evaluación de pesquerías artesanales. Carlos Montero (MSC).

15:30h – 16:00h. Juego “Currículo pesquero”. Laura Rodríguez (EDF).

16:00h – 19:00h. Sistemas de Gestión basada en derechos de Captura (RBM/MCC), Gestión basada en derechos territoriales (TURFs/DTUPs) y Pesquerías pobres en datos: Identificación de metas y casos de estudio. Laura Rodríguez (EDF)

7 de Junio

4:00h – 10:00h. Viaje a Arenys de Mar. Salida al mar. Visita lonja de Arenys de Mar.

11:00h – 12:15h. Caso de estudio: experiencia, retos y dificultades: Plan de gestión del Sonso. Itziar Segarra i Díaz (Cap del Servei d’Ordenació d’Activitats).

12:15h – 13:30h. Casos de estudio: experiencia, retos y dificultades: RMIP de Punta de La Restinga-Mar de Las Calmas (Hierro). Carmelo Dorta (ULL)

13:30h – 14:00 h. Integración del día. Trabajo en grupo pequeño

16:00h – 17:00h. Encuentro con pescadores

 8 de Junio

9:00h -10:15h. Casos de estudio: experiencia, retos y dificultades: RMdIP Os Miñarzos (Lira-Carnota). José M. Parada (O Canto da Balea)

10:15h – 11:30h. Ejemplo de herramienta de gestión: RMdIP Os Miñarzos. Sofware para el monitoreo biológico, control y vigilancia. Laureano Rodríguez Leirós (Quadralia)

12:00h – 14:30h. Establecimiento de puntos de referencia e indicadores de seguimiento de pesquerías.

15:30h – 16:30h. Establecimiento de puntos de referencia e indicadores de seguimiento de pesquerías.

16:30h -17:00h. Evaluación y cierre del taller

Quadralia participa en las Jornadas Técnicas «Marcas de Calidad del Pescado»

QUADRALIA ha sido invitada a participar como ponente en las Jornadas Técnicas «Marcas de Calidad del Pescado» que organiza el Grupo de Acción Costera del Oriente de Asturias el 6 de abril en Llanes (Asturias).

El objetivo de las jornadas es evaluar el interés detectado en las zonas costeras en torno a la posibilidad de creación de marcas de calidad para identificar el pescado procedente de  la pesca artesanal de las cofradías asturianas y su oportunidad para incrementar el valor añadido de los productos procedentes de la pesca local.

Las jornadas pretenden contribuir a informar sobre los distintos tipos de marcas colectivas de calidad del pescado. QUADRALIA, como empresa especializada en la implantación de marcas colectivas y sistemas de identificación y valorización de pescado (sistema denominado TRAZAMARE) presentará un avance del estudio que está realizando para la Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias para implantar una marca colectiva para el Pescado de Asturias.

El programa de las jornadas técnicas será el siguiente:

Quadralia participa en las Jornadas Técnicas
Quadralia participa en las Jornadas Técnicas «Marcas de Calidad del Pescado»