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Quadralia participa en el 3er Taller sobre Iniciativas Sostenibilidad Pesca Artesanal organizado por WWF en Gijón

Taller sobre Iniciativas Sostenibilidad Pesca Artesanal organizado por WWF en Gijón

El pasado fin de semana (12 a 14 de Febrero 2016) Quadralia fue invitada por la organización de WWF España para participar en el 3er Taller sobre Iniciativas de Sostenibilidad de la Pesca Artesanal en Gijón. La verdad es que participar en este tipo de encuentros es de todo recomendable por varios motivos:

  • La dinámica de grupo roza la perfección, favorecido sin duda por una excelente organización.
  • La diversidad de participantes contribuye a que en cada conversación, ponencia o dinámica de grupo se pueda aprender algo nuevo.
  • Las exposiciones son siempre muy ilustrativas y prácticas, y no están sesgadas, contribuyendo a un conocimiento, o punto de vista amplio, de la temática.

besugo pescado de rula Llanes

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Cómo funciona el sistema de trazabilidad de la marca ‘Pescado de Rula’ de Asturias

Hoy publicamos una vídeo-noticia de la RTPA sobre la rueda de prensa de la consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez, en la Feria de Muestras de Gijón dónde hace balance de la actividad de la iniciativa ‘Pescado de Rula con Artes Sanos de Asturias‘ que sirve para diferenciar las capturas de la flota artesanal Asturiana.

Como ya venimos hablando en nuestro blog, el etiquetado ‘Pescado de Rula‘ para diferenciar el pescado procedente de la pesca artesanal en Asturias se realiza con nuestro sistema de trazabilidad de productos pesqueros TRAZAMARE. En el vídeo de la noticia se muestra cómo funciona el sistema y cómo son las etiquetas del pescado y marisco ‘Pescado de Rula’.

Showcooking en Combarro (Poio). Cocinando en la orilla del mar

Showcooking cocinando a la orilla del mar

El próximo sábado 28 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en el puerto deportivo de Combarro (Poio), donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como productos la almeja y la maragota.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
  • Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.

Showcooking en Marín. Cocinando en la orilla del mar

Showcooking_cocinando_a_beira_do_mar

El próximo sábado 7 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Marín, donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como pescados el rape y la sardina.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Rosbif de rape en su jugo con microvegetales y sésamo blanco.
  • Sardina marinada con aceite ahumado sobre tomate concassé, germinado de albahaca, parmesano gallego y gotas de aceite Abril.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.