Todos las personas que formamos Quadralia queremos desearos a todos nuestros clientes, proveedores, colaboradores, compañeros de profesión y amigos unas felices fiestas en compañía de vuestros seres queridos y un año 2o19 lleno de salud, trabajo, amor y amistad (el orden ponedlo vosotros!!!)
Archivos de la categoría Jornadas
Quadralia ponente de las ‘Jornadas Técnicas de Exaltación del ‘Berberecho de Noia’ 2017
QUADRALIA participa hoy, 25 de Noviembre, como ponente en las Jornadas técnicas de exaltación del berberecho de Noia 2017. De la mano de nuestro director técnico, Jesús Amieiro, daremos una ponencia sobre la “MARCA COLECTIVA – BERBERECHO DE NOIA – RÍAS GALLEGAS – PESCA ARTESANAL”.
Quadralia organiza el Taller sobre Gobernanza en la Pesca Artesanal
El pasado viernes 10 de marzo tuvimos la oportunidad de organizar el primero de dos Talleres sobre Gobernanza Pesquera en la sede de la Federación Gallega de Cofradías de Pescadores, a la cual queremos agradecer la colaboración dedicada. Os dejamos unos apuntes sobre el mismo, que resulto verdaderamente interesante!.
Marcas y Distintivos de Calidad en la Comercialización de Productos Pesqueros
La pasada semana concluimos el segundo de los dos cursos impartidos a funcionarios de la Dirección General de Pesca del Principado de Asturias en colaboración con MSC España (Marine Stewardship Council). Os dejamos el temario impartido durante el curso.
Retos en la Comercialización y Promoción de Productos del Mar
QUADRALIA participará el próximo 1 de Diciembre de 2016 en el WORKSHOP organizado por el Clúster Alimentario de Galicia sobre «Retos en la comercialización de productos del mar», con una ponencia sobre «Trazamare: Trazabilidad individual de pescados e mariscos». El WorkShop cuenta con el apoyo y financiación de la Consellería do Mar y la Unión Europea mediante el Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP).
Recetas del showcooking de Combarro (Poio)
En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Portonovo el sábado 28 de junio.
Las recetas son las siguientes:
- Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
- Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.
Showcooking en Combarro (Poio). Cocinando en la orilla del mar
El próximo sábado 28 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en el puerto deportivo de Combarro (Poio), donde se celebrará el evento.
Para esta ocasión hemos elegido como productos la almeja y la maragota.
Las recetas que se van a preparar serán:
- Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
- Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.
El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.
Recetas del showcooking de Portonovo
En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Portonovo el sábado 21 de junio.
Las recetas son las siguientes:
- Bocata de chorizo de jurel con salsa chimichurri de algas.
- Sargo ahumado sobre sandía, fresa, tomatitos y dados de pan crujientes.
Showcooking en Portonovo. Cocinando en la orilla del mar
El próximo sábado 21 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Portonovo (Sanxenxo), donde se celebrará el evento.
Para esta ocasión hemos elegido como pescados el jurel y el sargo.
Las recetas que se van a preparar serán:
- Bocata de chorizo de jurel con salsa chimichurri de algas.
-
Sargo ahumado sobre sandía, fresa, tomatitos y dados de pan crujientes.
El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.
Recetas del showcooking de Sanxenxo
En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Sanxenxo el sábado 14 de junio.
Las recetas son las siguientes:
- Cubo de Mejillón con Mojito de Albariño.
- Bocata de Chorizo de Jurel con Chimichurri de Algas.
- Mariñeira con Mejillón sobre Crema de Cítricos y Algas.