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Showcooking en Marín. Cocinando en la orilla del mar

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El próximo sábado 7 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Marín, donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como pescados el rape y la sardina.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Rosbif de rape en su jugo con microvegetales y sésamo blanco.
  • Sardina marinada con aceite ahumado sobre tomate concassé, germinado de albahaca, parmesano gallego y gotas de aceite Abril.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.