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Cómo funciona el sistema de trazabilidad de la marca ‘Pescado de Rula’ de Asturias

Hoy publicamos una vídeo-noticia de la RTPA sobre la rueda de prensa de la consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez, en la Feria de Muestras de Gijón dónde hace balance de la actividad de la iniciativa ‘Pescado de Rula con Artes Sanos de Asturias‘ que sirve para diferenciar las capturas de la flota artesanal Asturiana.

Como ya venimos hablando en nuestro blog, el etiquetado ‘Pescado de Rula‘ para diferenciar el pescado procedente de la pesca artesanal en Asturias se realiza con nuestro sistema de trazabilidad de productos pesqueros TRAZAMARE. En el vídeo de la noticia se muestra cómo funciona el sistema y cómo son las etiquetas del pescado y marisco ‘Pescado de Rula’.

Presentación marca ‘Pescado de Rula’ en Asturias

Hoy presentamos en Llanes (Asturias) la marca de pescado y marisco de Asturias denominada ‘Pescado de Rula con Artes Sanos‘.

La Marca Colectiva “Pescado de Rula con Artes Sanos” es un distintivo para diferenciar el pescado procedente de pesca artesanal de la costa asturiana. Dentro de la Marca quedan amparados los pescados y mariscos capturados en la aguas del Cantábrico Noroeste por la flota de bajura artesanal de Asturias. La Marca está promovida desde la Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias, que aglutina a un total de dieciocho Cofradías.

La marca ‘Pescado de Rula‘ utilizará nuestro sistema de trazabilidad de productos pesqueros TRAZAMARE para etiquetar individualmente cada pieza.

¿Qué garantiza la marca ‘Pescado de Rula’?

Todo el producto etiquetado individualmente con el sistema TRAZAMARE y amparado en la marca tiene las siguientes características:

  • Pesca del día: producto con menos de 24 horas entre su captura y puesta en la lonja.
  • Capturado por embarcaciones artesanales de bajura asturiana, con artes tradicionales y artesanales.
  • Comercializado en primera venta en alguna de las lonjas adscritas a la marca del Principado de Asturias.

etiqueta

 Características del proyecto

  • Desarrollo del Reglamento de gestión de la Marca Colectiva ‘Pescado de Rula con Artes Sanos’.
  • Desarrollo de la imagen corporativa de la Marca Colectiva.
  • Registro de la Marca Colectiva ‘Pescado de Rula con Artes Sanos’ en la Oficina Española de Patentes y Marcas.
  • Implantación del sistema de trazabilidad de productos pesqueros TRAZAMARE.
  • Asistencia técnica y comercial de la Marca Colectiva.

+info: http://pescadoderula.org

pescado-de-rula-org

Showcooking en Combarro (Poio). Cocinando en la orilla del mar

Showcooking cocinando a la orilla del mar

El próximo sábado 28 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en el puerto deportivo de Combarro (Poio), donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como productos la almeja y la maragota.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
  • Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.

Showcooking en Portonovo. Cocinando en la orilla del mar

Showcooking cocinando a la orilla del mar

El próximo sábado 21 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Portonovo (Sanxenxo), donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como pescados el jurel y el sargo.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Bocata de chorizo de jurel con salsa chimichurri de algas.
  • Sargo ahumado sobre sandía, fresa, tomatitos y dados de pan crujientes.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.

Showcooking en Sanxenxo. Cocinando en la orilla del mar

Showcooking cocinando a la orilla del mar

El próximo sábado 14 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Sanxenxo, donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como pescados el jurel y el mejillón.

Las recetas que se van a preparar serán:

  • Cubo de Mejillón con Mojito de Albariño.
  • Bocata de Chorizo de Jurel con Chimichurri de Algas.
  • Mariñeira con Mejillón sobre Crema de Cítricos y Algas.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.